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お肉orお魚、選べるトッピングと焼きねぎのうどん

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

だしの香りとコクのあるうまみ、もっちりとした食感が美味しいうどん。

 

あったかでほっこりとした味わいが、冬の季節は特に恋しくなりませんか。

 

今回は冬に美味しいねぎをこんがりと焼き、お肉またはお魚をチョイスしてトッピング。

 

ちょっとだけ贅沢に、栄養バランス的にも満足の簡単にできるレシピをご紹介。

 

市販のめんつゆでさっとできて便利、ランチにはもちろん朝食にもうれしい、そんなお手軽メニューが身も心も優しく包んでくれますよ。

 

もちろんだしは手づくりして、こだわりの味わいを楽しんでもOK!

 

うどんは、定番のゆでうどんや冷凍うどん、乾麺などお好みでチョイスして、お好きな味を楽しんでくださいね。

 

材料

めんつゆ 1人分
うどん 1人分(ゆでうどんや冷凍うどん、乾麺などお好みで)
ねぎ 1/3本
サラダ油 少々

 

お肉を選んだ場合
牛肉切り落とし 100g(もちろん豚こま肉や鶏肉でもOK)

 

お魚を選んだ場合
さんまやいわしのすり身 70〜80g
しょうがすりおろし 小さじ1(チューブでもOK)
片栗粉 小さじ1.5
大葉 2〜3枚

 

めんつゆを準備します

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

お鍋にめんつゆ1人分を入れます。

 

今回は市販のめんつゆを使いますので、ボトルやパッケージに記載されている通り、かけそばやかけうどん用の割合の水を加えて薄め、火をつけて温めます。

 

あまりぐつぐつと煮立ててしまわないように、ゆっくりふつふつと沸かしてくださいね。

 

※ストレートタイプのめんつゆの場合、水で薄めずにそのまま温めてください※

 

 

ねぎを焼きます

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

ねぎは3センチくらいの長さの輪切りにします。(3切れ程にします。)

 

フライパンに薄く油をひいて、ねぎを焼いていきます。

 

こんがりとおいしそうな焼き色が付いてくるまで焼き、火を止めます。

 

※ねぎの食感が残るくらいにさっと焼くのがおすすめですが、しっかりと焼きたい場合は、弱火でじっくりと焼いてください。外側はこんがり、中はとろふわな食感が楽しめます※

 

 

お肉orお魚の準備

 

 

このステップでは、お肉とお魚に分けて手順をご紹介します。

 

※写真を参考に、各手順を確認してみてくださいね※

 

お肉の場合

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

めんつゆのお鍋は弱火にします。

 

牛肉の切り落としを丁寧に広げながら、めんつゆの中に浮かせるように入れていきます。

 

お肉は塊のままめんつゆの中に投入してしまうと、硬くなってしまうので気を付けてください。

 

お肉に火が通り始め、アクが出てきたら丁寧にすくいます。

 

 

お魚の場合

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

お魚のすり身にしょうがと片栗粉を加えます。

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

スプーンなどでかき混ぜて全体をよくなじませます。

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

めんつゆのお鍋は中火にします。

 

スプーンでひと口大にまとめてだんご状にしたすり身(つみれ)を、めんつゆの中にゆっくりと落としていきます。

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

3分ほど加熱して、つみれにしっかりと火を通します。

 

もしアクが出るようでしたら、丁寧にすくってください。

 

※すり身はさっとスプーンで丸めるだけでも煮くずれしませんので、それほど神経質にならなくても大丈夫ですよ※

 

 

うどんを茹でていきます

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

鍋にたっぷりとお湯を沸かします。

 

お湯が湧いたらうどんを投入し、パッケージに記載されている通りの時間で茹でていきます。

 

冷凍うどんでもOK!

冷凍のうどん等、電子レンジで温めるだけで茹でたての味が楽しめるものなどはとっても便利!

 

電子レンジで温めただけとは思えない、しっかりとコシのある食感が味わえます

 

盛り付けていきます

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

茹であがったうどんは、軽くお湯を切ってどんぶりに移します。

 

そこへめんつゆを適量加えます。

 

その上に焼きねぎ、お肉またはお魚のつみれをトッピングして美しく盛り付けます。

 

※どんぶりはさっとお湯で温めておくと熱々を長く楽しめますよ※

 

 

トッピングでアレンジ

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

今回はお肉のうどんにはキノコのお浸しを合わせて盛り付けてみました。

 

この他にも山菜の水煮などもよく合いますし、卵を落として月見うどん風も美味しい!

 

お好みのトッピングでアレンジして楽しんでみるのもおすすめです。

 

【妊婦さんレシピ】お肉とお魚どっちでも作れる焼きねぎのうどん

 

お魚つみれのうどんには大葉を千切りにしてプラス!

 

大葉のすっきりとしたさわやかな香りと、魚のコクのある味わいが絶妙によく合いますし、

 

鮮やかな緑色がアクセントになってキレイです。

 

この他に小口切りにした小ねぎを散らすのもおすすめ。

 

焼きねぎとのダブル使いでパンチの効いた味わいになりますよ。

 

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