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豚肉のネギ衣焼き

調理時間 20分
使う食材 豚コマ肉/ネギ/卵/しょうゆ/調理酒またはみりん/片栗粉/サラダ油

調理方法

材料は、豚こま切れ肉200gとネギ1本と卵1個に、しょうゆ大さじ2・調理酒またはみりん大さじ1・片栗粉大さじ4・サラダ油大さじ1です。
※2人分の分量になります※

 

1,まず、豚コマに、しょうゆと日本酒またはみりんをかけて、軽く混ぜておきます。

 

2,ネギは、太さを半分にして、小口切りにします。

 

3,卵を溶いて、水100cを加え、混ぜます。そこに片栗粉を入れて、ダマにならないようによく混ぜます。

 

4,この中に、豚肉を入れて、軽く混ぜます。

 

5,フライパンを熱して、サラダ油を入れて、衣をつけた豚肉をお玉で軽く1杯すくって、平らにならして、重ならないように並べていきます。

 

6,3分ほど焼いて、衣が透明になってきたら、裏返して、さらに2分焼いたら、出来上がりです。

 

ワンポイントアドバイス

好みによって、しょうゆか、生姜しょうゆで召し上がってください。

 

豚肉は、ビタミンB1・B12をはじめ、栄養豊富ですが、妊娠中は、匂いが鼻について食べにくいかもしれません。このレシピでは、ネギがたっぷり入っている衣がついているので、食べやすいと思います。

 

しょうゆの匂いとネギの香りで、食欲増進間違いなしです。

 

お肉が少なくても、衣がついているので、ボリュームアップができて、低予算料理でもあります。

 

豚肉が安い時に冷凍しておきましょう。ネギも、余った時は、刻んで冷凍しておきましょう。豚肉とネギと卵さえあれば、後は常備してある調味料で、短時間に作れるので、我が家では、長年、お助けレシピとして活躍してきました。

 

ネギがない時は、アサツキでもかまいません。

 

また、ネギの代わりにニラを入れると、風味が変わって、違う料理になります。

 

豚肉でなくても、牛肉や鳥肉でも作れます。安い細切れ肉が手に入ったら、試してみてください。

 

余った場合、次の日、軽くレンジで温めれば、美味しく食べられます。加熱しないと、片栗粉が固くなって、モソモソした感じになります。冷凍保存も、問題ありません。1つずつラップにくるんで、冷凍してください。